Author: Hørfrøolie.dk

Hvidløgsurtecreme som dip og tilbehør

Hvidløgsurtecreme som dip og tilbehør

Ingredienser:
100 g skyr
6 spsk. Nyborggaard hørfrøolie
200 g hytteost
½ spsk. citronsaft
2 fed presset hvidløg
Presset frisk ingefær, svarende til halvdelen af hvidløget
Hakket persille og purløg
Urtesalt

Skyr og hørfrøolie røres sammen. Hvidløg og den friske ingefær presses gennem hvidløgspresseren og blandes sammen med de øvrige ingredienser i skyrblandingen. Smag til med urtesalt.

Hvidløgsurtecremen er god at have i køleskabet og kan bruges som tilbehør til kartofler, brød, grøntsager, pålæg, fisk mv. Kombinationen af de gode fedtsyrer fra olien og proteinet fra mælkeprodukterne er netop det, vores celler har brug for.

Sund is med hørfrøolie

Sund is med hørfrøolie

Ingredienser:
1 hel vanille stang
6 velmodnede bananer, helst økologiske
2,5 dl Nyborggaard hørfrøolie
Saft og fintrevet skal af ½ økologisk citron
4 modne økologiske æbler, fintrevne med skal
2 dl økologisk æblejuice

Flæk vanillestangen på langs og skrab de små korn ud med en kniv. Skræl bananerne og purér dem i en blender sammen med vanillekorn, olie, citronsaft og -skal, samt revne æbler. Sørg for, at det er fint puréret. Frys ismassen i en lav beholder og rør en gang imellem under indfrysningen (kan også fryses i isforme). Når den er næsten stiv (ca. 4 timer) skæres isen ud i passende små stykker. Velegnet som tilbehør til mange desserter, men kan også spises alene. Pynt evt. med citronmelisse. Prøv at bruge moden mango eller pærer i stedet for æbler.

At spise sund is med hørfrøolie er en god måde at få børn og unge til at indtage hørfrøolie.

Hindbær-hørfrøpudding

Hindbær-hørfrøpudding

Ingredienser:
4 dl usødet mandelmælk
Ca. ½ dl hele hørfrø
Ca ½ dl chiafrø
2 tsk honning
4 dl friske (eller frosne) hindbær
Topping: Friske mynteblade, hindbær og nødder

Bland mandelmælk, hørfrø, chiafrø, honning og blendede hindbær i en skål med et piskeris. Lad blandingen stå i køleskab natten over, så hørfrø og chiafrø udblødes i mandelmælken. Når frøene udblødes i væsken, får det en geleagtig konsistens – det giver næring til maven og virker udrensende. Server blandingen og pynt den med hindbær, nødder og mynteblade.

Humus

Ingredienser:
500 g kikærter
1 laurbærblad
1 løg
1 dl Nyborggaard hørfrøolie
2-4 fed hvidløg
saften af 1 citron
½ tsk salt
2,5 spsk tamari
1 del hakket persille
½ tsk spidskommen
Vand efter behov
Smages til med hvidløg, tamari, gurkemeje og spidskommen

Kikærterne skylles og står i blød natten over. Kikærterne skylles igen og koges i 20 minutter. Vandet hældes fra og kikærterne skylles igen. Nyt vand hældes på og laurbærbladet, samt overskåret løg kommer i vandet med kikærterne. Koger ca. 1 time. Efter kogning skylles kikærterne igen. Kikærterne blendes sammen med olie, tamari, citronsaft, krydderier samt vand i passende mængde. Konsistensen skal være som en lind grød. Smag til med salt, krydderier og hvidløg, kom evt. mere citronsaft i.

Serveres til brød, som fyld i pitabrød eller til varme retter. Kan laves som en stor portion og fryses ned i små bøtter.

Tzaziki

Ingredienser:
4 dl drænet yoghurt (Thise)
2 agurker
1 spsk uraffineret flagesalt
1 fed hvidløg
8 spsk Nyborggaard hørfrøolie
Salt og peber

Skræl agurkerne og skær dem i tynde skiver. Læg skiverne i en skål og drys dem med 1 spsk. salt. Lad dem trække i ca. ½ time. Skyl agurkerne godt i koldt vand og vrid dem tørre. Rør den drænede yoghurt med hørfrøolien og presset hvidløg. Tilsæt agurkeskiverne og smag til med salt og peber.

I stedet for Thises drænede yoghurt kan man selv dræne yoghurt neutral ved at stille det til afdrypning i et kaffefilter i køleskab 2-3 timer. Vallen indeholder mælkesyrebakterier og kan bruges ved brødbagning.