Tzaziki

Ingredienser:
4 dl drænet yoghurt (Thise)
2 agurker
1 spsk uraffineret flagesalt
1 fed hvidløg
8 spsk Nyborggaard hørfrøolie
Salt og peber

Skræl agurkerne og skær dem i tynde skiver. Læg skiverne i en skål og drys dem med 1 spsk. salt. Lad dem trække i ca. ½ time. Skyl agurkerne godt i koldt vand og vrid dem tørre. Rør den drænede yoghurt med hørfrøolien og presset hvidløg. Tilsæt agurkeskiverne og smag til med salt og peber.

I stedet for Thises drænede yoghurt kan man selv dræne yoghurt neutral ved at stille det til afdrypning i et kaffefilter i køleskab 2-3 timer. Vallen indeholder mælkesyrebakterier og kan bruges ved brødbagning.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *